Thực đơn
Vitamin
| Tên mô tả chung | Tên hóa học của vitamer (không đầy đủ) | Độ hòa tan | Mức chuẩn tiêu thụ hàng ngày tại Mỹ 19–70)[7] | Bệnh khi bị thiếu | Triệu chứng khi quá liều dùng | Nguồn thức ăn |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vitamin A | all-trans-Retinol, Retinals, and alternative provitamin A-functioning Carotenoids including all-trans-Beta-Carotene | Chất béo | 900 µg/700 µg | Nyctalopia, Hyperkeratosis, và Keratomalacia[8] | Hypervitaminosis A | từ nguồn gốc động vật như Vitamin A / all-trans-Retinol: Cá nói chung, gan và các sản phẩm từ sữa; từ nguồn gốc thực vật như prov vitamin A / all-trans-beta-carotene: cam, quả chín vàng, rau lá, cà rốt, bí ngô, bí, rau bina; |
| Vitamin B1 | Thiamin | Nước | 1.2 mg/1.1 mg | Thiếu vitamin B1, Wernicke–Korsakoff syndrome | Buồn ngủ và thư giãn cơ[9] | Thịt lợn, oatmeal, gạo lức, rau, khoai tây, gan, trứng |
| Vitamin B2 | Riboflavin | Nước | 1.3 mg/1.1 mg | Ariboflavinosis, Glossitis, Viêm môi bong vảy | Sản phẩm sữa, chuối, đậu xanh, asparagus | |
| Vitamin B3 | Niacin, Nicotinamide, Nicotinamide riboside | Nước | 16 mg/14 mg | Pellagra | Gan bị hỏng (liều dùng > 2g/day)[10] và Niacin#Toxicity | Thịt, cá, trứng, nhiều loại rau, nấm, hạt cây |
| Vitamin B5 | Axit pantothenic | Nước | 5 mg/5 mg | Paresthesia | Diarrhea; possibly nausea and heartburn.[11] | Thịt, bông cải xanh, bơ |
| Vitamin B6 | Pyridoxin, Pyridoxamin, Pyridoxal | Nước | 1.3–1.7 mg/1.2–1.5 mg | Thiếu máu,[12] Peripheral neuropathy | Impairment of Proprioception, nerve damage (doses > 100 mg/day) | Thịt, rau, hạt cây, chuối |
| Vitamin B7 | Biotin | Nước | AI: 30 µg/30 µg | Chàm (bệnh), Viêm ruột non | Lòng đỏ trứng sống, gan, lạc, rau xanh | |
| Vitamin B9 | Folat, Axit folic | Nước | 400 µg/400 µg | Megaloblastic anemia and deficiency during pregnancy is associated with Bất thường bẩm sinh, such as Neural tube defects | Có thể che dấu các triệu chứng thiếu vitamin B12; Folate#Toxicity. | Rau lá, pasta, bánh mì, cereal, gan |
| Vitamin B12 | Cyanocobalamin, Hydroxocobalamin, Methylcobalamin, Adenosylcobalamin | Nước | 2.4 µg/2.4 µg | Vitamin B12 deficiency anemia[13] | Chưa phát hiện | Thịt, cá, trứng, sữa |
| Vitamin C | Vitamin C | Nước | 90 mg/75 mg | Scorbut | Chưa phát hiện | Hoa quả và rau, gan |
| Vitamin D | Cholecalciferol (D3), Ergocalciferol (D2) | Chất béo | 15 µg/15 µg | Còi xương và Osteomalacia | Hypervitaminosis D | Lichen, eggs, liver, certain fish species such as Cá mòis, certain mushroom species such as Nấm hương |
| Vitamin E | Tocopherols, Tocotrienols | Chất béo | 15 mg/15 mg | Deficiency is very rare; mild Hemolytic anemia in newborn infants[14] | Có thể tăng tỷ lệ mắc bệnh suy tim xung huyết.[15][16] | Nhiều loại trái cây và rau quả, các loại hạt cây, và dầu hạt |
| Vitamin K | Phytomenadione, Vitamin K2s | Chất béo | AI: 110 µg/120 µg | Bleeding diathesis | Giảm tác dụng chống đông máu của warfarin.[17] | Các loại rau lá xanh như rau bina; lòng đỏ trứng; Gan |
Thực đơn
VitaminLiên quan
Tài liệu tham khảo
WikiPedia: Vitamin